Molto spesso facciamo fatica a trovare soluzioni veloci, semplici e stuzzicanti per colazione o merenda. Ecco a voi una facile e veloce ricetta, per una crema che a me piace tantissimo: l’hummus.
Questo semplice hummus può essere frullato e pronto per essere assaggiato in 12 minuti. È vegano, senza glutine ed essenziale per qualsiasi spuntino vegetariano. Si può abbinare a crackers o piadine senza glutine, la mattina a colazione o abbinato a verdure croccanti come sedano e carote il pomeriggio a merenda. Adatto anche a chi ha allergia al nichel.
Ingredienti
- Lattina da 400 g di ceci
- 100 ml di succo di limone
- 150 ml di olio d’oliva extravergine
- 125 g di tahini (salsa di sesamo)
- 1 ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- 5 baccelli di cardamomo
- pinoli tostati
- sommacco
Procedimento
- Scolare la lattina di ceci, conservando l’acqua. Scaldare delicatamente nel microonde, quindi mettere in un robot da cucina con il succo di limone, l’olio d’oliva, la tahini, il coriandolo macinato e i semi schiacciati dei baccelli di cardamomo.
- Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo: aggiungere un goccio di acqua di ceci se sembra un po’ asciutto.
- Controllare il condimento e aggiungere altro olio e succo di limone a piacere.
- Servire cospargendo di pinoli tostati e sommacco.