Voi come condite i pancakes?
I pancake possono essere preparati con farine senza glutine e conditi in mille modi e possono rappresentare una ricetta facile e veloce. Possono essere preparati nel weekend quando si ha più tempo e conservati in frigo se non si ha tempo di prepararli durante la settimana. Ecco una ricetta veloce
- Per prima cosa aggiungete in una ciotola 1 uovo (o solo il tuorlo se si è intolleranti all’istamina), 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di olio di riso
- Aggiungete 20 mL di latte vegetale (o solo acqua in caso di intolleranze) e (opzionale) l’aroma che preferite (vaniglia, limone, a seconda delle intolleranze)
- Versate 60 grammi di farina di riso, mezzo cucchiaino di bicarbonato e mescolate tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi
- Oliate una padella antiaderente e fatela riscaldare. Versate poi l’impasto, aiutandovi con un cucchiaio e date forma al pancake
- Fate cuocere i pancakes circa 1 minuto per lato e serviteli
Ingredienti possibili
- Uso di farine senza glutine come teff, quinoa, miglio, riso, avena senza glutine, grano saraceno (no ad avena, miglio e grano saraceno per nichel)
- Farina di castagne (ok per celiaci), generalmente ok per nichel, qualche limitazione per istamina
- Albume d’uovo sconsigliato per istamina
- Agenti lievitanti consigliati includono cremor tartaro e bicarbonato (lievito non consigliato per istamina)
Condimenti possibili
- Crema di sesamo (Tahini), mandorle, nocciole, arachidi (no per istamina e nichel)
- Sciroppo d’acero
- Miele
- Burro ghee (adatto per intolleranti a lattosio)
- Hummus di ceci (ok per nichel, no per istamina)
- Frutti di bosco (no per istamina e nichel, con qualche eccezione)
E voi come preparate i vostri pancakes la mattina?